印象鯢宴是張家界主打大鯢（娃娃魚）美食的專業餐飲品牌，由創始人李儉楓在2017年7月創辦，是央視上榜品牌，也是張家界的美食名片。
品牌背景與定位
創始人李儉楓耗費近十年時間研究大鯢烹飪，投入畢生財富創辦了這家占地3000平方米的餐廳，目標是讓原本珍稀的大鯢食材走進普通百姓餐桌，實現“讓眾生分享傳奇生命之食”的理念，同時也解決了當地大鯢養殖戶的銷路問題。
菜品特色
核心大鯢菜品：打破傳統大鯢僅紅燒、清燉的做法，開發出大鯢包點、火鍋、撈飯、粉面等數十種不同烹飪方式的產品，還推出了娃娃魚酥、娃娃魚醬等伴手禮;餐廳的大鯢為合規仿野生養殖，無刺只有大骨，肉質偏硬有嚼頭，魚皮Q彈類似甲魚，營養價值較高。
地方特色菜品：引入張家界土家族“趕年宴”的特色小吃，招牌土家醬香肉帶有湘西酸辣風味，岩耳神仙雞肉質松散入味，土家臘肉也廣受好評。
用餐體驗
餐廳主打親民價格，用餐儀式感較強：入口有土家阿哥阿妹唱歌跳舞迎賓，還會提供糯米酒，氛圍濃厚，是不少遊客到張家界旅遊的打卡目的地，楊千嬅、霍思燕、謝娜等明星都曾到此打卡用餐。