鑫震源是蘇州知名的蘇式生煎連鎖品牌，創立於1995年，最初是位於彩香新村農貿市場內的一家小店。憑借生煎口味正宗、皮薄餡多、湯汁飽滿、底板酥脆的特點，品牌逐漸發展壯大，現已成為蘇州本地門店數量最多的生煎品牌之一。為提供全新的就餐體驗，品牌在環境、產品與服務上進行了全面升級，並正式命名為“鑫震源·蘇式生煎”。
品牌秉承“匠心制作，品質至上”的理念，堅持傳統老酵發面技術和現點現做的模式。其制作工藝已被列為非遺項目，采用半煎半蒸技法，通過精確控制面團含水量和“三油三水”煎制法，形成標志性的金黃酥脆網狀脆底。核心產品包括傳統鮮肉生煎與大蝦生煎，其中大蝦生煎以蝦肉飽滿Q彈、湯汁鮮美為特色。此外，品牌還提供紙皮燒賣、蝦仁小餛飩、蘇式湯面等配套點心與小食。
經過多年發展，鑫震源已成為蘇州震源餐飲管理有限公司旗下的領導品牌，采用直營模式嚴格把控品質。截至2024年，品牌擁有近百家直營門店，員工近1500人，年度營業額近5億元，並建有超一萬平方米的供應鏈加工廠以支持運營。品牌致力於發掘蘇式生煎文化內涵，並順應時令推出季節限定產品，持續進行創新。