澳門葡式蛋撻，俗稱葡撻，是澳門最具代表性的特色小吃，2020年其制作技藝被列入澳門非物質文化遺產清單。
發展曆史
葡式蛋撻的起源可追溯到18世紀葡萄牙裏斯本的熱羅尼莫斯修道院：當時修女用多餘蛋黃制作甜點，修道院關閉後配方流入民間，因售賣店鋪位於裏斯本貝倫區得名貝倫蛋撻。
1989年，英國人安德魯·史鬥在吃到傳統葡式蛋撻後，將配方改良後引入澳門：他在澳門路環島開設安德魯餅店，融合英式糕點做法、減少糖量，改良出更符合亞洲人口味的葡式蛋撻，迅速成為澳門名小吃。後續安德魯與妻子瑪嘉烈分開經營，瑪嘉烈將配方授權給肯德基，推動葡式蛋撻風靡全球，最終成為澳門美食名片。
口味特點
正宗澳門葡式蛋撻最大特點是分層酥脆的千層酥皮+帶焦糖斑點的嫩滑內餡：撻皮是起酥工藝制成的千層酥皮，烤後酥脆掉渣層次分明;內餡以蛋黃、淡奶油、牛奶調配，口感類似軟嫩布丁，表面經高溫烘烤形成標志性焦糖斑點，甜而不膩，奶香味濃鬱，和港式牛油撻皮、燉蛋質地的廣式蛋撻差異明顯。