蓬萊軒(Hōrakuken)是日本名古屋極具聲望的百年鰻魚飯名店，創立於1878年，至今已有140餘年曆史.該店以傳統日式建築為特色，憑借精湛的烤鰻技藝與獨特的“鰻魚三吃”吃法聞名遐邇，被譽為名古屋飲食文化的代表之一.除日本本土外，蓬萊軒亦在上海等地開設分店，將正宗的日式鰻魚料理帶給更多食客.
蓬萊軒的招牌菜品為鰻魚飯，其烹飪工藝講究。店內堅持使用備長炭進行烤制，采用典型的關西做法，使魚皮呈現焦脆口感，而內部魚肉依然鮮嫩多汁.醬汁是烤鰻的靈魂，蓬萊軒沿用陳年醬汁，曆經多年沉澱與反複刷塗，味道醇厚且層次豐富.最具特色的是其首創的“鰻魚三吃”(ひつまぶし)用餐方式。食客通常將鰻魚飯分為四份：第一份品嘗蒲燒鰻魚的原汁原味;第二份拌入山葵、海苔與蔥花等佐料，體驗辛香與鮮甜交融的豐富口感;第三份注入高湯或茶湯，享用清香解膩的茶泡飯;第四份則可根據個人喜好自由搭配.搭配的清湯以鰻魚頭、魚骨、柴魚花與昆布慢火熬制，清澈鮮美，與濃鬱的鰻魚飯相得益彰.
蓬萊軒注重用餐環境與服務質量。本店坐落於名古屋市中心，庭院草木蔥蘢，內部空間寬敞，隔間設計保障了良好的私密性.服務規范周到，就餐前會提供熱毛巾，席間有專人續茶解膩.由於人氣極高，本店實行嚴格的預約與排隊制度，建議食客提前規劃行程或預留等候時間.
主要門店信息如下：
名古屋熱田本店：位於熱田神宮附近，是品牌的發源地與核心門店。聯系電話為+81-52-671-8686.人均消費約3600至5500日元，提供多種鰻魚定食套餐.