千島湖魚頭湯是以千島湖有機鱅魚頭為核心原料熬制的特色湯品，是千島湖飲食文化的標志性代表，屬於杭幫菜經典湯菜，以下是詳細簡介：
核心基礎信息
原料特點：采用生長在千島湖國家一級水體的鱅魚(俗稱胖頭魚、花鰱)魚頭，正宗千島湖鱅魚頭烏黑發亮、頭大身小、魚嘴短，生長周期長、活動空間大，以天然浮遊生物為食，肉質鮮嫩無土腥味，魚頭膠質含量豐富，非常適合熬湯。
風味核心：依托千島湖優質天然水源，傳統做法強調”少調料、大火催奶”，熬出的湯色濃白如奶，口感鮮醇回甘，溫潤不膩，幾乎無土腥味，自帶魚肉的天然清甜，是到千島湖旅行必嘗的經典菜品。
經典做法分類
千島湖魚頭湯分為兩種主流風味，對應不同做法：
白湯(經典原味)
是最能體現魚頭本真鮮味的傳統做法，一般會將魚頭略煎後，加入千島湖水、蔥、料酒旺火燒煮，轉入砂鍋搭配火腿、冬筍、老豆腐等配料慢燉，依靠大火將魚頭中的膠質熬出，形成濃白湯汁，多數做法僅用鹽簡單調味，不加高湯，最大限度保留原味，代表菜品為”秀水砂鍋魚頭”。
八寶魚頭(升級名菜)
屬於創新經典，也叫八寶魚頭皇，由傳統魚頭豆腐演變而來，選用4斤左右有機魚頭，搭配河蝦、鮑魚、竹蓀、手工魚圓等八種鮮味輔料慢燉而成，湯色奶白，鮮味層次更豐富，曾入選杭州G20峰會國宴菜品，是千島湖全魚宴的招牌菜。
文化與產業影響
千島湖魚頭湯的流行直接推動了”淳牌有機魚”等地方品牌發展，截至2019年，杭州單店年銷量就突破35萬份，成為千島湖旅遊餐飲的標志性產品，2025年千島湖魚頭首次出口新加坡，正式打入國際市場;
品嘗正宗魚頭湯，建議認准”淳牌”防偽魚環，認准本地正規餐館，避免吃到非千島湖原產的仿冒魚頭。